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碧螺春

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浩瀚茶 2020-08-31碧螺春
产于江苏省洞庭山,对于茶名的来历,传说故事诸多,单单从外观设计 能够 了解为,茶打卷如螺,颜色翠绿,采干初春,因此 称为碧螺春茶。 在和茶人闲聊的情况下,听见数最多的還是有关碧螺春茶的神话传说。

产于江苏省洞庭山,对于茶名的来历,传说故事诸多,单单从外观设计 能够 了解为,茶打卷如螺,颜色翠绿,采干初春,因此 称为碧螺春茶。 在和茶人闲聊的情况下,听见数最多的還是有关碧螺春茶的神话传说。

 

在讲 这一神话传说前,务必先说说“口衔茶”的历史典故,由于口衔茶好像是碧螺 新茶的“侠客前传”。口衔茶是传说中一种十分高級的摘茶方法,用如今的眼 光看来几近残酷,并且填满着愚昧无知封建迷信的颜色。 采制口衔茶务必是单身的姑娘,男人已婚的女人都不能参加采 茶。单身的女孩务必每日在太阳光都还没出去以前醒来赶去摘茶,由于仅有 这时候每一个茶尖上才会顶着一颗小露珠,顶着小露珠的茶芽才可以做口衔茶。早上起床 后女孩们都不能上厕所,不能洗脸刷牙,更不能讲话,仅有那样,才可以维护 住身体的原气,不许原气走掉。女孩们掐下茶尖后就马上放到口中,用 嘴含着,直到口中放满茶后,再将茶都放到茶篮里,立刻刚开始炮制。 这类口衔茶要的便是单身女孩们的唾液来温和,这一唾液便是说白了的原气 ,让女孩身体的原气渗入含有小露珠的茶上,那样的口衔茶才好吃,才 会以养。

 

口衔茶的历史典故说完,然后再讲有关碧螺春茶的传说故事。 话说在苏州太湖的西洞庭山顶住着一位勤快、善解人意的孤女,全名是碧螺。碧 螺生得美,喜爱歌唱,她的歌唱幽美脆响,山村里的大家都喜爱听她歌唱 。 在隔水相望的洞庭东山上,住着一位青年人渔夫,全名是阿祥。阿祥为人正直 英勇、刚正不阿,在吴县洞庭湖一带的大家都很喜欢他。 碧螺女孩的歌唱,经常飘入在苏州太湖上打鱼的阿祥的耳里,阿祥也被碧 螺的歌唱深深地触动,静静地造成了情意,却没缘相遇。 有一年的初春,苏州太湖里忽然跃出一条恶龙,栖身湖山,逼迫大家在西 洞庭湖山顶为其建庙,并且规定每一年选一位美少女给它做“苏州太湖妻子”。定居 苏州太湖的大家沒有同意,恶龙一怒放话要荡平香山,并掳走了碧螺女孩。阿 祥知道消息勃然大怒,勃然大怒,为了更好地护卫洞庭湖乡邻与碧螺女孩的安全性,为了更好地 能让苏州太湖有平淡的生活,阿祥在深更半夜偷偷潜游至西洞庭,手持神器与恶龙 对战,持续对决了七个白天黑夜,阿祥与恶龙都负了受伤。阿祥艰辛地游来到 河畔,倒下没动。乡邻们赶来了河畔,斩除开恶龙,将倒在血泊中的降龙 英雄人物阿祥救下了村内。碧螺女孩为了更好地回报大恩大德,要求把阿祥抬上自身 家里,亲身医护,为他治病。可是,阿祥伤情太重,一直处在晕厥情况。 一天,碧螺女孩为追寻药草,赶到了阿祥受伤昏倒的河畔周边,猛地 发觉那边长出了一株小油茶树,枝干茂盛。碧螺女孩将这株油茶树移殖到洞庭湖 山顶,并用心医护。刚过,油茶树就吐出来了细嫩的芽叶。 这时,阿祥的人体日趋垂危,汤剂不进。碧螺女孩忽然想起山顶那株 以阿祥的血水抚养出的油茶树,因此她跑到山顶去,以口衔茶芽,泡成翠绿色 芳香的汤色,两手捧给阿祥饮尝,阿祥饮后奇妙似地修复了观念。 碧螺从阿祥那坚毅而惨白的脸部第一次看到了微笑,她的内心充满了 愉悦和期待。因此碧螺每日早晨进山,将那蕴含着晶莹剔透小露珠的茶芽以口衔 回,搓揉烤干,泡成香茶,给阿祥食用。阿祥的人体逐渐还原,但是碧螺 却由于每天衔茶,人体逐渐失去原气,总算苍老而死。 阿祥万沒有想起,自身获救了,却失去漂亮善解人意的碧螺,痛不欲生 ,遂与众乡邻将碧螺葬于洞庭山的油茶树下,以宽慰碧螺的芳魂,因此后代 就把这棵奇特的油茶树称之为碧螺茶。

 

尽管洞庭湖苏州太湖历尽沧桑,但每到春时将采自碧螺油茶树上的芽叶做成茶 叶,其茶条型纤秀,弯折似螺,颜色葱绿隐翠,茶汤颜色清亮翠绿,都是让 人想到这一美丽的神话小故事。以阿祥的斑斑点点碧血和碧螺的一片丹心创造而 生的碧螺春茶,其与众不同的花香妙韵和这一神话传说一起永留世间。

 

说完小故事,书归正传。碧螺春茶的茶叶产地在洞庭湖山顶,相邻苏州太湖,云蒸霞 蔚,气体潮湿,土层松散富饶,十分适合油茶树的生长发育。本地茶人把油茶树与 20多种桃树交叠栽种,油茶树、桃树根脉相接,茶吸清香,花窨茶韵,因此 碧螺春茶特有一种纯天然的芬芳橙味。 相对碧螺春茶芽的宝贵,其采制加工工艺也极其注重。茶芽采收一定要符 合三个特性:早、嫩、净。每一年前后左右采收,前后左右就完毕,以立春 至节日期间采制的明前茶的质量口味更为佳品。茶芽的加工工艺十分繁缛 ,历经拣选、茶叶杀青、摊青、搓团定形等工艺流程,从传统手工艺上而言,全部这 些流程全是要手工制作的。

 

碧螺春茶一般在早上九点前就需要采收完,下午 拣选完后,中午就马上炮制。质量好的碧螺春茶是要当日采收茶芽自然炮制 的,假如炮制“过夜茶芽”,必定会危害茶的品质和口味。针对炮制过 程也是规定甚多,说白了“手离不了茶,茶离不了锅,炒揉融合,出锅即成。” 所采收的茶芽做成茶后白毫越多,质量越佳。

 

品味碧螺春茶是十分颇具乐趣的事儿,不适合一般的冲调方式,只是 要选用后投法冲调。要想见到茶芽的美貌,最好是采用玻璃茶杯,先倒进70℃ -80℃的沸水,再资金投入茶,这时,茶在开水中缓缓下移,一瞬间滚翻, 似小雪花飘动;伴随着茶芽的伸展,茶韵也随热流四溢而出。品茗时,会见到 汤色翠绿,叶底柔匀,饮后回甜,醇正生津止渴,口感会略比龙井茶浓厚一些。

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