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碧螺春

碧螺春红饯花神

浩瀚茶 2020-09-10碧螺春
凑合着的生活,逝水流年,不知不觉中已经是芒种。儿时,只了解芒种便是忙着种,长大以后读《月令七十二候集解》“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣”,才知道芒种是连收带种,白天黑夜忙碌。即麦籽、麦子等有芒农作物抢收,晚谷、黍稷等农作物栽种。我虽离去家乡很多年,但童年时期繁杂的乡村生活历经,要我一粥一餐,仍念稼穑之艰辛。


凑合着的生活,逝水流年,不知不觉中已经是芒种。儿时,只了解芒种便是忙着种,长大以后读《月令七十二候集解》“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣”,才知道芒种是连收带种,白天黑夜忙碌。即麦籽、麦子等有芒农作物抢收,晚谷、黍稷等农作物栽种。我虽离去家乡很多年,但童年时期繁杂的乡村生活历经,要我一粥一餐,仍念稼穑之艰辛。

 

芒种这一天,古时候又叫女儿节。女儿节的浪漫,可从《红楼梦》中窥见一斑:“凡交芒种节的这日,必须设摆各色各样礼品,祭饯花神,言芒种一过,就是夏季了,众花皆卸,花神让位,需要饯行。”

花谢花飞,芒种这一天要为花神饯行;花落花开,迎花神的生活,是在阴历的二月二龙仰头这一天。古代人迎花神繁华,要艺术插花簪花,蒸百卉糕,酿百花酒。

送花神回位也繁华,像《红楼梦》中闺女要穿着打扮得桃羞杏让,燕妒莺惭。也要洗五枝汤,煮青梅酒。一迎一送,有去有来,离而不伤,雅致之者。

二十四节气,是中国人诗情画意的信念。在四季轮换中,它一直沾花惹草而去,有信而成。古代人搞清楚,对花神春去春再回的希望不容易成空,因此 即便花神让位,仍心怀感恩地寄于庄重激情的答谢。

可繁华是探春、宝钗、湘云他们的,在大观园一隅的花冢,敏感多疑的黛玉却传出哀声悲音,“侬今葬花人笑痴,他年葬侬知到底是谁。免费试看春落花渐落,就是佳人老坏时。一朝春尽佳人老,落花人亡两不知道。”黛玉不唯伤春,境况相悖。她伤的是,明年花神如期来啦,自身是不是还会继续在世!也是黛玉的长吁短叹:“人会有聚就会有散,聚时开心,到散时岂不高冷?既高冷,则生悲伤,因此 比不上倒不是聚的好。例如那花开落让人挚爱,谢时则增寂寥,因此 倒不是开的好。”唉,这一黛玉,聚与散不过是个方式,不必只注重結果,忽视了全过程的享有。过多比较敏感的消极性情,让黛玉“黄土垄中,卿何薄命”。

江南的芒种前后左右,梅子黄熟透,便进入了梅雨天气。梅水但是合适煮茶的山泉水,故时民俗习惯性蓄黄梅季节的天落水,留之烹茶。明朝《食物本草》也记述:“梅雨天气时,置大缸封水,煎茶甚美,经夜不掉色易味,贮瓶中,可长久。”

如今空气的环境污染,梅水已不堪入目用。妙玉用旧年蠲的降水烹茶,及其茶煎梅花雪的唯美意境妙曼,唐人陆龟蒙“玩呗松间坐,看煮松上雪”的素净,苏轼的“梦人以露霜烹小团茶,使佳人歌以饮”的雅致,已经是前尘往事里的烟云旧露与梅花雪,早就垂不能得。沒有诗情画意的水,哪儿会出现诗情画意的茶?

芒种一过,花神让位。不是我个归人,反像是个素年锦时的匆匆过客,因此 必须以茶留念这一场花开荼蘼的青春年少喧嚣。

布芒种茶席,焚香以烟喻烟水茫茫。我愿一道骨玉后的碧螺春绿茶,为让位的花神饯行。茶器用雕梅的德化白瓷,一壶三盏,布局在翠绿的蕉叶以上。灰黑色的小雨滴釉玉壶春瓶,清供一枝丹红欲燃的石榴花开,一蕾一花,舒朗生姿。

这款碧螺春绿茶,我美名其曰“橘子红了”。它是在骨玉后,挑选苏州西山的鲜叶发醇而成的绿茶。骨玉后,西山的碧螺春茶,梗长叶大,已不宜炮制打卷如螺、银毫隐翠的碧螺春了。我也和大李商议着做些碧螺春的绿茶,意想不到鲜叶历经摊青、发醇、焙火后,干茶和汤色里,会有着显著的橘子香味。

油茶树有说不清楚的灵气,绿茶里的橘子香味,若说来源于茶树里的橘树,茶染清香,花窨茶气,都不完全的正确。由于与油茶树交叠隐映的,也有很多的枇杷树、梅树和石榴树呢!

之后读了地区史志,发觉西山栽橘的有悠久的历史。白居易任苏州刺史时,每一年亲选西山的“洞庭湖红”橘子做为供品。苏轼的《洞庭春色赋》中,记有西山黄柑制酒、名叫“洞庭湖春光”。到明朝,西山的“洞庭湖红”橘子已销往贝德。李时珍《本草纲目》中,则有“橘非洞庭湖不香”的记述。这橘香盈口的碧螺春红,暂且觉得是西山悠久栽橘的历史时间遗韵吧。

春季的茶席与茶再美,也不过是绿肥红瘦。该走的逝水流年,谁也留将不了。即然走,大家就以茶答谢,不必像黛玉那般泣涕哀歌。小别,是为了更好地等候2020年更美丽的欢聚。

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