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黄山毛峰

怎么鉴别黄山毛峰

浩瀚茶 2020-08-31黄山毛峰
黄山毛峰茶外观微卷发,状似雀舌,绿中变黄,银毫凸显,且带有橘黄色鱼叶(别称现货黄金片)。入杯冲泡水雾结顶,汤色清碧浅黄,叶底浅绿色有风采,味儿醇甘,香气沁人心脾,韵味绵长。黄山毛峰茶形细扁、稍翻卷,色呈杏黄、澄澈清爽,闻之香气长期似海堂。干荼顶芽的芽锋应凸显,芽毫多则为佳品,芽锋藏匿、芽毫少时质差。

教你鉴别茶的优劣

 

黄山毛峰茶外观微卷发,状似雀舌,绿中变黄,银毫凸显,且带有橘黄色鱼叶(别称现货黄金片)。入杯冲泡水雾结顶,汤色清碧浅黄,叶底浅绿色有风采,味儿醇甘,香气沁人心脾,韵味绵长。黄山毛峰茶形细扁、稍翻卷,色呈杏黄、澄澈清爽,闻之香气长期似海堂。干荼顶芽的芽锋应凸显,芽毫多则为佳品,芽锋藏匿、芽毫少时质差。

 

荼叶质量之高低,最开始可从香气上来辨别。可抓一小撮荼叶靠近鼻端,如嗅之香气低闷、有粗老气,必为低效能荼叶。于己,质好的高級,不但外观绿茵茵白毫凸显,且嗅之有醇正清新之感,必有相似度兰香、板栗香味;好的绿茶叶嗅之有清香或太妃糖香;上等的则有深厚的熟桃香味。从色调上来讲,好的应“鲜灵明亮”;好的绿茶叶应“乌润光滑度”;而好的乌龙则“青褐亮润”。

 

湿看,就是开汤审查,别称泡茶或泡茶。一般先取荼叶3-5克,放入奶白色瓷杯茶具中,接着冲到滚沸适度的开水200ml左右。开汤后,需先嗅香气,然后看汤色,浅尝味儿,后评叶底。

1,嗅香气

 

荼叶经杯里冲调后,立刻倾出茶汤颜色,将水杯连叶底一块儿,送进鼻端进行嗅香,凡闻之茶韵恬淡纯正,使人会有心旷神怡之感者,就应算得极好。

 

2,看汤色

 

看汤色应该马上进行。一般在荼叶冲调3-五分鐘后,倾出杯中茶汤颜色于另一杯内,在嗅香气上下左右立刻进行。凡属上品的荼叶,汤色以浅绿色或浅绿色为宜,并要求清而不浊,明亮清亮。

 

3,尝味儿

 

味儿是靠人的味觉内脏器官来区别的。一般感觉,红汤色香色滑爽口,属上等绿茶;如果枯燥涩口,多见粗老绿茶。

 

4,评叶底

 

鉴定荼叶经冲调去汤后留出的叶底,看老嫩、整碎、色调、匀杂、硬软等情况以确定质量的优次,一起还应需注意有木有其他参杂。

 

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