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君山银针

名茶-君山银针

浩瀚茶 2020-09-14君山银针
君山银针始于唐代,清代被列为“贡茶”。君山茶分为“尖茶”和“绒茶”。"剑茶像一把茶剑,又白又毛,所以被称为“功茶”,也就是龚建。芽头粗壮,长度和大小一致。茶芽内表面金黄色,外层完全裸露,包裹牢固。
君山银针始于唐代,清代被列为“贡茶”。君山茶分为“尖茶”和“绒茶”。"剑茶像一把茶剑,又白又毛,所以被称为“功茶”,也就是龚建。芽头粗壮,长度和大小一致。茶芽内表面金黄色,外层完全裸露,包裹牢固。茶芽的形状像一根银针,被称为“金镶玉”。君山茶历史悠久,产于唐代,名闻遐迩。据说文成公主结婚时把君山银针茶带到了西藏。

君山银针茶香气高,滋味醇厚甘甜,汤色黄,芽强,条条整齐,白毛似羽,芽色金黄明亮,叶底淡黄色,厚而亮,滋味醇厚甘甜,长期存放不变味。冲泡后,芽垂悬在汤中,冲上水面,慢慢下沉,再升再沉,三起三落。

鉴别方法君山银针,产于湖南岳阳君山。芽头由未膨胀的脂肪芽头制成,芽头肥胖,直而均匀,布满绒毛,颜色金黄明亮,香气清新,棕色浅黄,口感香甜爽口。冲泡后,芽尖似乎冲到水面,挂起来后慢慢沉入杯底,看起来像出土的竹笋,像银刀一样竖立起来。假银针闻起来有草的味道,浸过之后银针无法直立。成品茶按胖瘦、芽直、色泽明暗分级。以强、直、亮的黄色为顶。优质茶的芽肥而坚直,芽金而覆银;汤色橙黄,光洁,香气纯正,叶色鲜黄。它是黄茶的瑰宝。

酿造方法是酿造君山银针,以清澈的山泉为最佳水源。茶具要用高10~15cm,直径4~6cm的透明玻璃制成。每杯茶的用量为3克。过多或过少都不利于欣赏茶的姿态和景观。冲泡步骤如下:(1)用茶匙取少量君山银针,放入干净的茶盘中,供客人观看。(2)卫生洁具用开水预热茶杯,清洗茶具,擦干杯中水滴,防止茶芽吸水,降低茶芽直立率。

(3)摆茶。用茶匙从茶壶中轻轻取出君山银针3克左右,放入茶杯中冲泡。(4)利用水的冲力,将70℃左右的开水先快速冲入茶杯,再缓慢冲入,使茶芽浸泡。再后来会一直冲到七八分钟杯子满了。为了使茶芽吸水均匀,加速下沉,可以在杯子上盖一层玻璃片,5分钟后,将玻璃片取下。在水和热的作用下,茶叶的出现,茶芽的起伏,气泡的发生等。都是其他茶叶泡的时候难得一见的,这就是君山银珍茶的独特气息。

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