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君山银针

君山银针的产地和冲泡工艺

浩瀚茶 2020-09-14君山银针
君山银针,属淡发酵茶,是我国黄茶中的珍品,产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛,有“洞庭帝子春长恨,千年草长莺飞”之称,是一种历史悠久的名茶。
君山银针,属淡发酵茶,是我国黄茶中的珍品,产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛,有“洞庭帝子春长恨,千年草长莺飞”之称,是一种历史悠久的名茶。泡沫塑料的尖端悬在水面上,然后徐徐下沉,三次都是这样。竖起来的时候,如鲜笋出没;沉下去的时候,如雪花落下,品饮的时候,仍有很高的欣赏价值。它的成品茶芽头茂盛,长度和大小均匀,茶芽内表面金黄,外层白毫显露完整,且包实,茶芽外形很像一根银针,故名。唐朝,文成公主出嫁西藏后,曾挑选君山茶作为饮品。后梁已被列为贡茶,历代皆有此名。在《红楼梦》中,妙玉用隔年的梅花雪来冲泡“君眉”,即君山银针。

君山银针(黄茶)是一种比较特殊的茶,它作为一种茶,清香幽香,醇香,兼具茶多酚的特点。但是从品茗的角度来说,它是一种特殊的茶,重在观赏性,所以,特别强调冲泡工艺和步骤。冲君山银针:山泉用水以清,茶具宜用透明玻璃杯,杯高10~15厘米,杯口直径4~6厘米。一杯茶的用量是3克,喝太多太少都不利于欣赏茶的气色。

泡茶的步骤如下:(1)用茶匙取少量君山银针,放在洁净的赏茶盘里,供客人观赏。(2)用沸水把茶杯预热,清洗茶具,擦干茶杯中的水珠,以免茶芽吸水而使茶芽竖直。置茶用茶匙轻轻取茶(珍田阁制茶厂)罐内君山银针约3克,放入杯中待泡。高冲时,用水壶把70℃左右的沸水沸腾,利用水的冲力,先快后慢,先冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿润。过一会儿,再冲到7:8分,喝完。为了使茶芽均匀吸水,加速沉降,此时可用玻璃片盖住茶杯,5分钟后,将玻璃片取下。受水温、温度的影响,茶的形态、芽的沉浮、泡泡的发生等等,都是其他茶在泡泡时少有的,这是君山银针茶特有的气氛。五、奉茶冲泡约10分钟后,开始品饮。此时手捧酒杯,彬彬有礼地奉上。

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