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黄山毛峰——作为元老级十大名茶之一,它的前世今生如何

浩瀚茶 2020-10-20南京雨花茶
黄山位于安徽省黄山市黄山区,是中国著名的山峰和旅游胜地,所以它的知名度不必夸大。综上所述,黄山以其四大景点而闻名:怪松、怪石、云海和温泉。都说“五岳归来不看山,黄山归来不看山”。黄山毛峰作为中国十大名茶之一,名扬天下,具有一些突出的特点。

黄山位于安徽省黄山市黄山区,是中国著名的山峰和旅游胜地,所以它的知名度不必夸大。综上所述,黄山以其四大景点而闻名:怪松、怪石、云海和温泉。都说“五岳归来不看山,黄山归来不看山”。黄山毛峰作为中国十大名茶之一,名扬天下,具有一些突出的特点。

黄山毛峰,顾名思义,产于安徽黄山。每年清明谷雨前后收茶。树种有“黄山种”、“黄山大叶种”等。新鲜的叶子被摘下来,用手油炸。毛峰干茶呈微卷状,似雀舌,青中泛黄,银中透亮,有金黄色的鱼叶,俗称金片。

在杯中冲泡后,茶气向上飘,汤色清黄,叶底黄绿浑厚,滋味醇厚甘甜,香气青涩,韵味深长。由于新制成的茶叶长满了白毛,芽尖尖尖尖的,叶鲜采自黄山高峰,故称“黄山毛峰”,属绿茶。

根据《徽州府志》,黄山产茶始于宋代嘉佑,盛于明代隆庆。还载有:“明代名茶:...黄山云:产于徽州黄山。”徽州是安徽的旧称。说明黄山茶是明代名茶。明代黄山茶不仅大大改进了生产工艺,而且增加了品种。此时的黄山茶已经独树一帜,名扬天下,也是黄山毛峰茶的前身。

后来有人追根溯源,从徽州商会的资料中找到了一条线索。黄山毛峰发源于清朝光绪年间。1875年左右,一个叫谢正安的大茶商开了“谢玉台”茶店,开始了茶叶生意。每年清明节前后,他都带人到黄山附近的崇川、汤口等名山园采茶,专门挑选那些肥嫩的茶叶,经过精细的烘焙,创造出风味独特的优质茶叶,因上面长满了白毛,花蕾如峰而得名“毛峰”,后来又被命名为“黄山毛峰”。

黄山毛峰形状:黄山毛峰薄而平,微黄绿色,颜色油亮;尖尖的芽卷曲成一片叶子,像麻雀的舌头。干茶叶芽峰外露,芽多者为上品,芽峰隐少者品质稍差。冲泡超级黄山毛峰后,芽叶会直立在水中,然后慢慢一片一片下沉,芽叶嫩滑。

黄山毛峰的香味:优质的黄山毛峰,抓起一把干茶叶,贴近鼻子闻一闻,清新爽口,有兰花和栗子的香味。

黄山毛峰汤颜色:冲泡黄山毛峰茶3-5分钟后,将茶汤倒入另一杯。如果是上等黄山毛峰,汤色清亮,淡绿或黄绿色,清亮而不浑浊,香气浓郁而高。

黄山毛峰风味:从黄山毛峰进口时,茶味鲜浓而不苦,回味甘甜。

黄山毛峰叶底:黄山毛峰经过酿造,叶底嫩、黄、肥、厚、饱满、均匀、明亮。

黄山毛峰分为六个等级:黄山毛峰一级、二级、三级和一级、二级、三级。它的档次极其精致,超级黄山毛峰是用刚长出的一芽一叶二叶的鲜叶做成的。质量好,白,重。黄山毛峰一级至三级鲜叶采摘标准为一芽一叶一芽二叶一芽二叶一芽二叶三叶。

黄山毛峰茶的制作尤为讲究。为了保持它的品质和新鲜度,要求在早上、下午、下午和晚上采摘。

黄山毛峰,茶中之宝。已经成为国际友人和国内游客的好礼物。

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