茶文化

您现在的位置是:首页 > 祁门红茶

祁门红茶

祁门红茶冲调分成十二道茶道解读

浩瀚茶 2020-08-31祁门红茶
冲调祁门红茶,最好用瓷制,以青瓷、白瓷茶具为好。祁门红茶的茶道一般分成十二道。

祁门的茶道

 

 

 


冲调祁门红茶,最好用瓷制,以青瓷、白瓷茶具为好。祁门红茶的茶道一般分成十二道。


第一道:“宝光”初显

 

祁门红茶条索紧秀,锋苗好,颜色黝黑盈润。最先用茶则将放置茶荷中,赏析其被称作“宝光”的颜色。

 

第二道:山泉初沸

 

电水壶中用于冲调的山泉水经加温,微沸,壶中上调的小水泡,好像“蟹眼”已生。

 

第三道:湿热壶盏

 

用初沸之水,搓洗瓷壶及杯子,为壶、杯提温。

 

 

 

第四道:“白马王子”进宫

 

由于祁门红茶也被称作“白马王子茶”,故将置茶称之为“白马王子进宫”。用汤匙将茶荷中的绿茶轻轻地拨入壶中。

 

第五道:悬壶高冲

 

它是冲调祁门红茶的重要。冲调祁门红茶的温度要在100℃,刚刚初沸的水,这时已经是“蟹眼已过鱼眼镜头生”,恰好用以冲调。而高冲能够 让祁门红茶茶在水的波澜壮阔下,充足侵润,以利于色、香、味的充分运用。

 

第六道:分杯敬客

 

用循环系统添茶法,将壶中之茶匀称的分入每一杯中,使杯里之茶的色、味一致。

 

第七道:喜闻花香

 


一杯茶拿到,先要闻香。祁门红茶是全球认可的三大高香茶之一,其香浓厚高长,又有“茶中英杰”、“群芳最”之誉。香味清甜中蕴含着一股兰草之香。

 

第八道:欣赏茶汤颜色

 

绿茶的鲜红色,主要表现在冲调好的汤色中,让人十分震撼。祁门红茶的茶汤颜色艳红,杯沿有一道显著的“金圈”。汤色的光亮度和色调,说明绿茶的发醇水平和汤色的醇正度。

 

 

 

 

第九道:品位醇正

 

闻香观色后就可以缓啜品饮。祁门红茶以醇正、浓醇主导,味道醇正,回味无穷悠长。

 

第十道:再赏余韵

 

一泡以后,可再冲调第二煮茶。

 

第十一道:三品得趣

 

祁门红茶一般可冲调三次,三次的口味不尽相同,细饮慢品,缓缓感受茶之真味,方得茶之真趣。

 

第十二道:收杯谢客


绿茶一般合适调饮,但相较调饮,清饮更能领略到祁门红茶独特的“祁门香”香味和其与众不同的质体、韵致的回味无穷、艳丽的茶汤颜色。

文章评论