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铁观音

铁观音茶叶由来茶道文化历史时间

浩瀚茶 2020-08-31铁观音
铁观音茶叶TeiGuanYin原产地福建安溪。据《清水岩志》载:“冷水高峰期,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐太阳太阴之精,得烟霞之霭,食之能疗万病。老寮等属别人,芳香之味不如也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不知不觉中两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉”,表明安溪县唐朝已产茶地。到明朝茶产稍盛,《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记述。18世纪中后期安溪茶户拥有很大发展趋势。作家阮 锡在《安溪茶歌》中有“安溪县之岩郁嵯峨,甚阴常湿生丛茶。居人采叶子,为价甚*保万家和……”之句

铁观音茶叶TeiGuanYin原产地福建安溪。据《清水岩志》载:“冷水高峰期,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐太阳太阴之精,得烟霞之霭,食之能疗万病。老寮等属别人,芳香之味不如也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不知不觉中两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉”,表明安溪县唐朝已产茶地。到明朝茶产稍盛,《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记述。18世纪中后期安溪茶户拥有很大发展趋势。作家阮 锡在《安溪茶歌》中有“安溪县之岩郁嵯峨,甚阴常湿生丛茶。居人采叶子,为价甚*保万家和……”之句。

 

随着茶叶产地农户还培育出很多优质油茶树种类,在其中以铁观音茶叶炒茶质量为最佳。

 

由来:

 

一是“魏说”流传,清雍正三年(1725)年前后左右,西坪尧阳涿州松林头(今西坪乡松岩村)老茶人魏荫(1703-1775),勤奋种茶,又信仰观世音,每天晨昏必在观世音佛前敬赠淡茶一杯,数十年不辍。一夜,魏荫在熟睡梦到自己荷锄外出,行到一溪涧边,在石头缝中发觉一株油茶树,枝壮叶茂,清香诱惑。魏荫无比怪异,正想探身采收,忽然传出一阵狗吠声,把一场美梦扰醒。翌晨,魏荫循梦里方式追寻,果真在观世音仑打石坑的石隙间,发觉一株似梦中所闻的油茶树,细加观查,叶型椭圆形,叶脉肥大,嫩叶紫红色,青翠欲滴,异于他种。他乐不可支,遂将油茶树移殖在家里的一口破铁鼎里,细心培养,经多年压枝繁育,株株强健,叶叶脆绿。便适度采制,果真茶质特异性,茗香不凡,视作家珍,密藏罐里。每到宾客嘉宾五福临门,冲调品鉴,凡饮过此茶的人,均赞叹不已。

 

一天,有一位塾师饮了此茶,便惊讶地问道“它是何好茶叶?”魏荫便把梦里所遇和移殖历经,详告塾师,说此茶是在崖石中发觉,崖石威风凛凛似十八罗汉,试管移植后又种在铁鼎中,想称它“铁罗汉”。塾师摆头道:“有的十八罗汉凶狠目不忍视,好茶叶岂能别名。此茶乃观世音托梦所获,還是称铁观音茶叶才雅!”魏荫听后,一声声看好。

 

二是“王说”。流传,安溪县西坪尧阳南岩(今西坪乡南岩村)仕人王士让,清雍正十年(1732)中副贡,乾隆皇帝十年(1745)担任湖广(今湖北省)黄冈黄州府蕲州通判,曾筑小书房于深圳南山之麓,名叫“南轩”。

 

清乾隆元年(1736)春,王与诸友常常会文于南轩,每于落日西坠,彷徨于南轩之旁。一日,见层石荒园间有株油茶树异于他种,遂移殖南轩之圃,朝暮管理方法,用心培养,每年繁育,枝繁叶茂,圆叶红心图片;采产品产量,乌润肥硕,味道非凡;泡饮以后,香馥醇美,沁人肺腑。乾隆皇帝六年,王奉召上京,晋谒礼部侍郎方望溪,为此茶赠予。方侍郎品其味不凡,便转献内廷。乾隆皇帝饮后,甚喜,接见士让了解尧阳茶史,因其茶乌润牢固,厚重“铁”,食香形美,宛如“观世音”,赐名叫“铁观音茶叶”。

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